Nach einem kurzen Überblick über die relevanten Rechtsvorschriften im Lebensmittelbereich sozialer Einrichtungen werden im Seminar die grundlegenden Methoden in der Lebensmittelhygiene mit ihren wesentlichen Eigenschaften benannt. Je nach Arbeitsbereich, ob Großküche, Verteilerküche, Wohnbereichsküche, Wohngemeinschaftsküche oder Küche im Privathaushalt bei ambulanter Betreuung muss die Lebensmittelhygiene mit der geeigneten Methodik umgesetzt werden. Das begründet sich darin, dass das Risiko sehr verschieden ist und damit auch das Anforderungsniveau an die Umsetzung. Die Hygienemaßnahmen müssen nicht nur wirksam sein, sondern in Praxis umsetzbar.

Erfahren Sie im Seminar, wie Sie ihr Lebensmittelhygienekonzept passend gestalten können.